Temps de préparation
35 minutes
Niveau de difficulté
facile
Pour
6 personnes
Ingrédients
Étapes de la recette
Les étapes de la réalisation
Couper les légumes et les faire cuire.
Préparer le bouillon dans 1 litre d'eau chaude.
Faire revenir l'oignon dans une casserole. Quand ce dernier devient transparent, ajouter le riz jusqu'à ce qu'il devienne transparent lui aussi.
Déglacer au vin blanc.
Quand le vin a réduit, ajouter le bouillon en 3 fois. Il faut que le bouillon soit quasiment disparu avant d'en rajouter et on arrête pas de mélanger.
Il faut que le risotto reste crémeux à la fin.
Ajouter le parmesan et mélanger.
Ajuster l'assaisonnement et mettre les légumes verts.
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